电加热夹层锅

1.用途：本设备广泛用于糖果、糕点、饮料、蜜饯罐头等食品加工，也可用于大型餐厅或者食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的优良设备。

2.特性：本锅以380V电力为热源，夹层采用耐酸耐碱的奥氏体型珠光体不锈钢制造、配有压力表和安全阀的电控箱。设备美观、安装容易、操作方便、绝缘性能可靠。

一、各型号受热面积及液料沸腾时间表

设备型号	受热面积 (m²)	导热油加入量 (L)	功率及根数 (Kw*Pcs)	沸腾时间 (Min)
DG100	0.58	30	4*3	20~25
DG200	1.13	55	4*3	25~30
DG300	1.43	65	6*3	30~35
DG400	1.75	75	8*3	35~40
DG500	2.00	120	8*3	40~45
DG600	2.30	160	8*3	45~50

二、产品系列型号及性能参数

型号符号含义

产品型号	公称容量（L） 直径*深度（cm）	型式	额定工作气压 （Mpa）	搅拌速度	最大可倾角度	进出口管径	电机功率 （Kw）
DG100-I DG100-II DG100-III	100 70*48.2	可倾 搅拌 固定	0.3	34	90°	3/4"	0.5
DG200-I DG200-II DG200-III	200 80*57.5	可倾 搅拌 固定	0.3	36	90°	3/4"	0.5
DG300-I DG300-II DG300-III		可倾 搅拌 固定	0.3	36	90°	3/4"	0.75
DG400-I DG400-II DG400-III		可倾 搅拌 固定	0.3	36	90°	3/4"	0.75
DG500-I DG500-II DG500-III		可倾 搅拌 固定	0.3	36	90°	3/4"	1.1
DG600-I DG600-II DG600-III		可倾 搅拌 固定	0.3	36	90°	3/4"	1.1

注：特殊要求根据用户要求意见协商确定，并且在合同上注明要求。

三、基本结构及安装

1.总体机构：可倾式主要由锅体、电热棒、电控箱和可倾架、搅拌机等组成（图一

2.带搅拌式由锅体、电热棒、电控箱及支架组成（图一、二）

3.立式电加热夹层锅由锅体、电控箱及支架组成（图二）

4.拧紧支撑架上的两颗紧定螺钉，遥转锅体时，两端的进油管和出水管不许随锅转动。

5.安装完毕，对搅拌式夹层锅，夹层内必须加入导热油4/5为止。再接通380V电源，需加入地线。电线、插座要大于所用功率1.5倍。 6.溢流口不许装阀门。 7.放料时，先打开锅盖，在转动手轮，使锅体倾斜，使物料从出料口放出。 8.立式电加热夹层锅，物料从锅底出料。

四、使用注意事项

1. 对于安全阀，可根据用户自己使用的压力，自行调整。

2. 夹层锅在使用过程中应经常注意导热油温度变化，导热油不许超过150°（由电控箱控制），适时并注意调整温度。

3. 立式电加热夹层锅把物料加热至所需温度后，从锅底放出物料。

4. 本设备每班使用前，应在各转动部位加油：注意电热棒有否损坏。搅拌式夹层锅，锅体面上的部件，建议采用、熟菜油；其它采用30#~40#机油

5. 使用完毕后，应先切断电源，锅内马上加入水，以保卫电热棒部分，延长使用寿命。

五、维护保养

1. 进油管和出油管接头漏油，当旋螺母不得解决问题时，应添加或更换填料。

2. 压力表和安全阀应定期检查，如有故障要及时调整及修理。

3. 减速机开始使用50小时后，应拆下来放掉润滑油，用煤油或者柴油冲洗，加入30#~40#干净机油，使用150小时后，第二次换油，以后可视具体情况，没使用1000小时左右换油一次。

4. 防锈油漆剥落，应及时涂刷，涂外锅的油漆，建议采用X55-3铝粉乙烯耐水漆。

5. 本锅使用5年后，建议进行安全性水压试验，水压试验夹层内压力时以1.5倍使用压力试验。按各地治安部门的要求进行。

6. 本锅外层锅体使用4.5~5.5毫米的不锈钢钢板或者A3钢板制造。当外锅经多年锈蚀减薄到2毫米以下时，应停止使用。

7. 本锅不锈钢的焊接和不锈钢与其它钢材连接处的焊接，应采用不锈钢焊条奥102、奥107.奥132奥137，不宜采用其它牌号